“椰蓉泡漿包,鬆軟香甜,我不喜歡乾的,所以做的都是吃起來不會口乾的款。免揉,鬆軟好吃,解放雙手。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
免揉椰蓉蜜豆泡漿麪包的做法步驟
- 1、鹽和酵母隔開放,混合除黃油以外的所有面包材料揉成團。放入融化黃油,揉成光滑麪糰。蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。*冬天溫度比較低,可以在微波爐裏放一碗熱水叮1-2分鐘,拿出熱水放進麪糰用餘溫發酵。
- 2、發酵到兩倍大小時用手指蘸麪粉戳個洞,不塌不陷就是發酵好了。
- 3、拿出擀一下排氣,先鋒分成2等份,每份再分成4等分,滾圓整形放入麪包紙託進行二發。可以用烤箱發酵,也可以放在溫暖出發酵至1.5倍大。
- 4、製作泡漿:全部材料混合,隔水加熱至黃油融化,攪勻。
- 5、發酵好了開始預熱烤箱180°。用勺子把泡漿淋在麪糰上。
6、180°烤18分鐘,表面大致乾燥微黃上色就好了,吃起來麪包體很軟,香噴噴,表面酥脆。