“有人要求做曲奇,堅決不同意。做N次了都。末了做了個孟老師的雙色曲線酥,就當它是雙色曲奇好了。花嘴有點大,要擠成孟老師那樣的花紋就太大了,只好擠了個3。顯然我沒能讓顏色均勻地分佈在餅乾中,花紋也消失得差不多了。只好不求好看求好吃了”
食材明細
雙色曲線酥的做法步驟
1、準備用料
2、黃油軟化,加入糖粉和香草粉
3、用橡皮刮刀拌勻
4、再用打蛋器攪打均勻
5、分次加入蛋白,打發
6、加入牛奶
7、打成均勻的糊狀
8、篩入麪粉和泡打粉,拌成均勻的麪糊
9、取60克麪糊,加入可可粉
10、拌勻
11、將白麪糊和可可粉面糊一起裝入裱花袋
12、在烤盤中擠出花型
13、放入烤箱,165度,中層,上下火,烤約25分鐘左右,熄火後繼續燜5分鐘左右
14、出爐。
小竅門
可可粉可以用其他顏色的粉代替,而有不同的效果和口味。
花型可以隨自己的喜好變換。