“哄娃必備的卡通小吐司,可可愛愛的造型,操作起來也很簡單,簡單無難度!切片後簡單裝飾一下,絕對讓小朋友眼前一亮!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
萌萌的卡通吐司的做法步驟
1、準備好全部食材。
2、給廚師機的攪拌桶套上冰袋。
3、除黃油外的食材放入廚師機攪拌桶內。
4、先低速把食材混合均勻,轉中高速,把麪糰打至粗膜的狀態。
5、加入軟化好的黃油,再次啓動廚師機,低速攪打讓黃油一點點黏着在麪糰上,再轉成中高速攪打到能拉出良好彈性和延展性的手套膜。
6、取出麪糰,收攏光滑,放入發酵盒,25度發酵至兩倍大。
7、簡單排氣稱重均分爲6份,簡單收攏後鬆弛醒發20分鐘。
8、取一個鬆弛好的麪糰,擀開,邊上有氣泡的話拍掉。
9、翻面,自從而下捲起來,其餘也同法卷好,密封鬆弛10分鐘。
10、取一個擀卷的麪糰,再次輕輕的擀長。
11、翻面,自上而下捲起來。
12、三個一組放入一個卡通吐司盒,兔子吐司盒可以把其中一塊麪團分成兩小塊塞入兔子耳朵內。
13、然後放入烤箱,設置35度進行二次發酵,發酵八分滿左右,手指輕輕按壓表面可以緩慢回彈即可。
14、送入入預熱好的烤箱下層,上火165度下火170度烤制30-35分鐘。
15、烤制完成後馬上取出震一下模具後脫模,冷卻密封保存即可。
小竅門
1.麪糰的液體含量需要根據麪粉的吸水性、環境溼度以及自己可掌握的程度酌情調整。
2.吐司盒子的品牌不同、材質不同,烤制的時間需要根據平時烤吐司的情況進行調整。
3.請儘可能的嚴格控制每個步驟狀態,細節是非常重要的,千萬不可以差不多就好。
4.文中溫度、時間僅供參考,每個烤箱的脾氣都有所不同,我這裏使用的是柏翠6080。