“做麪包剩下一顆蛋白,就做了這個薄脆餅乾,香甜酥脆,一定放涼了,纔好吃,我家沒無鹽黃油,我用的有鹽黃油,吃起來也不錯。” 食材明細主料蛋清 (1顆)輔料低筋麪粉 (50g)糖霜 (50g)有鹽黃油 (40g)調料黑芝麻 (適量)甜香 (口味)烤 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)蛋白芝麻薄脆餅乾的做法步驟1、準備個不鏽鋼盆,放一塊黃油。2、用攪拌機打散,然後把蛋清放進去,繼續攪拌,出大魚泡狀,就可以了。3、然後,放糖霜,繼續攪拌,成麪糊狀。4、最後放低筋麪粉,用鏟子,攪拌無干麪粉顆粒狀態。5、放在裱花袋裏(沒有裱花袋,就用保鮮袋,裝好麪糊,把腳剪個口子),烤盤鋪一層錫紙。6、擠出一個一個的小坨坨兒,不在乎能擠出什麼樣子,反正都會軟化成一攤,只要每個坨坨兒之間有空隙就可以了。7、烤箱預熱幾分鐘,然後上下火180℃,烤20分鐘,中途,把黑芝麻灑在餅乾上。8、出鍋,一定放涼了吃,剛烤出來的不脆,口感還甜膩。