“又一款咖啡口味的餅乾,其中用到咖啡酒。曾經目光無數次滑過孟老師的這款餅乾,滿心的遺憾,因爲沒有咖啡酒。可是,很久以後,猛然發現,一直放在那裏的一個小瓶子,竟然就是卡魯哇酒!這下所有關於它的東西都可以製作了。然而,總是有太多的製作拼命地擠上前來,它也只好繼續寂寞地站在那裏,直到。。。。重新被憶起。卡魯哇餅乾,沒有夏威夷豆,索性用國產小杏仁替代。粘在餅乾上,看起來也差別不大,只不知道小杏仁配上咖啡的味道,是個什麼感覺”
食材明細
- 苦味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
卡魯哇小西餅的做法步驟
1、用料
2、將咖啡酒倒入咖啡粉中
3、攪拌均勻,備用
4、黃油軟化,倒入糖粉
5、用橡皮刮刀拌勻
6、再用打蛋器攪打均勻
7、分次加入蛋液,用打蛋器打發成均勻的糊
8、倒入咖啡糊,攪打均勻
9、低筋粉和玉米澱粉混合篩入其中
10、拌勻
11、裝入裱花袋,尖齒花嘴
12、在烤盤中擠出直徑約1.5釐米的螺旋形
13、放上小杏仁
14、放入烤箱,中層,上火17度,下火度,烤約分鐘左右,熄火後繼續燜分鐘
15、出爐
小竅門
小杏仁可以用其它堅果替代,事先不必烤熟。
烘烤時間和火力需根據自家烤箱情況酌情調整。不能上下火分控,可以用160度烘烤。