食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
培根蔬丁麪包的做法步驟
1、除黃油外所有材料混合,揉到一定程度以後,嘗試着抻開面團,抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞
2、加入黃油繼續揉至擴展階段。麪糰可以形成一層薄薄的薄膜,但是薄膜並不是特別堅韌,還是比較容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀,此時就達到了擴展階段
3、把揉好的麪糰放在面盆中,蓋保鮮膜,在室溫下發酵到2.5倍大。用手指蘸上面粉,按壓麪糰,麪糰塌陷部分,不會即刻彈回,就表示麪糰發酵好了
4、把發酵好的麪糰排出空氣,分成7份揉圓,醒發10分鐘
5、取一個發酵好的麪糰,用擀麪杖擀成長條形面片。
6、把擀好的面片放入烤盤,刷一層全蛋液。
7、取一片培根放在長條形面片的中央。
8、在培根上鋪一層蔬豆丁
9、蔬豆丁上面撒一層馬蘇裏拉芝士丁。把整好型的麪糰進行最後發酵(烤箱溫度調至38度,把整形好的麪糰放入烤箱上層,在另一烤盤裏倒入開水,發酵20分鐘左右,發酵過程中可以視情況換兩到三次水,直到麪糰變成原來的2倍大。)
10、放入預熱好的烤箱160度,25分鐘左右