食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花樣蔥香麪包的做法步驟
1、將高筋麪粉、糖、鹽、酵母、牛奶雞蛋混合在一起用力揉成麪糰,揉到抻開面團稍微薄一點就會被扯出很多裂洞後加入黃油。
2、繼續揉至擴展階段,把揉好的麪糰表面蓋上保鮮膜,進行第一次發酵到原來的2-2.5倍大。
3、排氣,分成小劑子,滾圓,中間發酵15分鐘。
4、整好各式花型後放入烤盤,烤箱調至發酵狀態預熱,將麪包胚進行最後發酵40分鐘左右。
5、蔥花+少許食用油+少許鹽+20克蛋液+胡椒粉拌勻。
6、表面刷上蛋液,撒上蔥花餡,放入預熱好的烤箱烤焙,180度,15分鐘左右。