主料
帶皮、骨五花肉 :一小條黃花菜 :一點
輔料
紅尖椒 :一個八角 :一個
冰糖 :二小塊
花菇 :幾朵
蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 五花肉洗淨 切小塊
2. 幹黃花菜提前浸泡 反覆將其中黃水擠盡、漂洗乾淨 這樣纔沒有苦味
3. 花菇提前洗淨浸泡
4. 炒鍋入油八成熱 放入冰糖至將融時 下入五花肉翻炒上色
5. 再放入蔥姜、八角 待起香後倒入老抽 噴入一點黃酒
6. 兜勻後加入開水漫過五花肉 大火煮開後轉小火燉至肉塊用筷子能戳動時
7. 下入花菇和黃花菜 大火後轉小火燉至肉塊酥爛 放入少鹽大火收汁灑入蔥花出鍋