準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 豬蹄 :2只 輔料幹黃豆 :150 料酒 鹽 胡椒粉 :各1勺 生薑 :1塊 香醋 :少量 具體步驟準備豬蹄2只,切成大小合適的塊;將豬蹄焯水備用。幹黃豆需要浸泡一夜,有利於營養成分相互滲透。生薑一塊備用豬蹄已經焯好水,放進砂鍋中生薑削皮,用刀拍破放進鍋中。加進泡發好的黃豆入鍋加入黃酒避除豬蹄的豬圈氣。放入幾滴香醋。所有原料放進砂鍋中後,加入適量的水,水量最好淹沒豬蹄。大火煮開後轉關小火燉3-4個小時,煮好後裝進湯碗裏再放鹽。撒進胡椒粉增香。