準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料新鮮老闆魚 :適量嫩豆腐 :適量 輔料蔥姜 :適量 醬油 :適量 醋 :適量料酒 :適量鹽 :適量香菜段兒 :適量 具體步驟1. 將老闆魚去掉內臟,切成兩半2. 將每一半切成三釐米左右的段兒3. 嫩豆腐切塊兒4. 姜、蔥切段5. 蔥姜爆出香味兒,放入切好的老闆魚翻炒6. 放適量料酒去腥7. 放入適量鹽、醋、醬油翻炒出醬香8. 放入沒過魚的開水後下入豆腐,蓋鍋蓋中火燒15分鐘撒上香菜段兒即可。