準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料肉餡 :適量蛋清 :適量 輔料蔥姜 :適量鹽 :適量糖 :適量 味精 :適量油 :適量 具體步驟1. 絞肉剁細,加入一個蛋清,加入剁細的蔥姜,加一勺油,加入各種調料拌勻,甩打至有彈性,再分別團成一口大小的丸狀2. 將和好的餡盛入抹上一層香油的碟子裏3. 下鍋隔水蒸半小時烹飪技巧:調餡時加入一個蛋清,蒸好的肉丸不硬,口感好碟子裏抹上一層香油,丸子不會粘,拿取很方便,刷碗很容易蒸的時間要合適,火大了,丸子就硬了,不好吃