酸辣椒板鴨肉菜算是廣西比較特有的特色菜，很好，區別與檸檬鴨是沒有放檸檬，對於快到夏天來說，又想吃肉，但是又沒胃口的可以弄做個，而且辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。好吃又有降溫的一道菜，很適合夏天有木有
主料
鴨心 ：適量鴨肝 ：適量
鴨胗 ：適量
輔料
白酒 ：一小勺鹽 ：適量
老抽 ：適量
生薑 ：少許
蒜頭 ：少許
新鮮小米椒 ：少許
酸辣椒 ：7-8個
具體步驟
鴨雜切成稍厚點的小片狀，酸辣椒、小米椒切小段，蒜頭生薑切丁
炒鍋大火燒熱後倒入油，放入姜、蒜碎丁炒香，倒入切好的鴨雜，變色後倒入少許白酒、老抽、小米椒，翻炒一下，然後加入適量的鹽，翻炒後起鍋裝盤
炒鍋再放入少許油，倒入酸辣椒翻炒（酸辣椒是有鹽的），再把剛剛炒好的鴨雜倒入一起翻炒，噴少許水小燜一下入味，放入少許雞精起鍋裝盤即可
酸辣椒做法:不沾水的新鮮辣椒減去蒂（小帽子要留着），放入乾淨的空的礦泉水瓶裏，撒入適量的鹽和少許沙糖，蓋上蓋子搖晃幾下，放十來天就可以吃了
