主料
泡菜 ：一包
輔料
料酒 ：一茶匙蔥花 ：適量
具體步驟
1. 五花肉去皮切成片，用一茶匙料酒抓勻醃製一會兒。
2. 把泡菜取出切成小塊，泡菜汁濾出待用。
3. 平底鍋燒熱，在鍋底輕薄的抹一層油（可用餐巾紙）。五花肉排入鍋中，中小火兩面煎到微微焦黃。
4. 倒入切好的泡菜，轉大火，翻炒出香味。
5. 倒入泡菜汁一起翻炒（如果泡菜汁不夠多，此時可稍微加點兒水）。
6. 翻炒一會兒，五花肉表面都裹上泡菜汁即可關火撒蔥花出鍋。
1.如果時間充裕，可以把五花肉事先放入冰箱冷凍至稍硬再切片，會比較容易切，形狀也好看。我因爲趕時間，所以直接切了，當然形狀也就不是那麼完美了。2.泡菜入鍋翻炒不要時間過長，最多半分鐘，炒的時間過長就失去了泡菜特有的爽脆口感和鮮甜滋味。3.泡菜汁在這道菜中是一個重要的調味料，缺少不得。泡菜汁入鍋後不要炒太久,這個菜要稍有點湯汁好吃,把泡菜汁炒的太乾就不好吃了。4.因爲泡菜有鹹味和鮮味，所以我沒有另外加其它的調味。如果你口味較重，那麼可以自行加鹽或者韓式辣醬這類調味。
