苦瓜豬骨湯做法簡單,可以在裏面添加各種材料,夏天可以喝的清淡加點枸杞,就可以了。冬天可以加紅棗,香菇,蝦仁啊可以喝點濃湯驅驅寒去去火,還可以加點補氣的藥材煲成藥膳。豬骨能益氣補精,強筋健骨,吃的時候若脾胃虛寒的人,很容易引起胃腸飽脹或腹瀉,所以要在湯中加入生薑或胡椒。
主料
豬棒骨 :800g苦瓜 :600g
輔料
黃豆 :適量胡蘿蔔 :適量
具體步驟
1.幹黃豆提前泡發五個小時左右
2.豬棒骨買回家沖洗乾淨
3.鍋中倒入清水,放入薑片,花椒二十粒左右。倒入適量料酒,煮沸
4.將豬棒骨放入鍋中,煮五分鐘
5.煮好後撈出豬棒骨
6.用清水沖洗乾淨豬棒骨
7.另起一個乾淨的鍋,放入豬棒骨,姜塊,黃豆,倒入適量的水,大火煮沸,蓋中小火蓋蓋子燉煮30分鐘
8.將苦瓜,胡蘿蔔清洗乾淨,切塊
9.湯多煮30分鐘後。開蓋將苦瓜胡蘿蔔倒入,繼續蓋蓋子燉煮20分鐘
10.臨出鍋前三分鐘放入適量的鹽調味。
11.最後關火後,撒上蔥花粒。
12.即可盛碗食用
如果家裏有砂鍋,用砂鍋燉煮會更好哦