準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料豬手 :1只 輔料鹽 :適量酒 :適量沙姜 :適量鹽局雞粉 :適量 具體步驟 1.豬手一隻,買的時候叫賣肉的斬開兩半,但不要斬斷,洗淨之後用鹽和酒醃片刻. 2.放進煲裏煮至焾. 3.撈起在清水裏洗淨肥膘. 4.將豬手切開兩邊,再一邊切成三份,放進冰水裏浸泡8--10個小時. 5.沙姜磨成薑蓉. 6.再準備鹽局雞粉一包. 7.把浸泡好的豬手撈起,撕成碎條,將鹽局雞粉,沙薑蓉和少許鹽放到豬手處拌勻,燒熱鍋放油芝麻炒香淋上豬手上面便可上枱.烹飪技巧一隻豬手一半用量