週末沒有其特別的節目,反正閒着也無聊~乾脆動起手,活絡筋骨!到超市買了雪蛤和燕窩,打算做個小甜品……雪蛤燉燕窩!即可以打發時間,還可以過過嘴癮~多美的啊????,聽說雪蛤燉燕窩還可以養顏美容,不知真假呢?折騰的兩天,今天終於可以吃咯,很好吃,又爽又滑的,甜甜的。
主料
燕窩 :6雪蛤 :6
輔料
冰糖 :適量具體步驟
把燕窩放入碗中,倒入清水浸泡5個小時
把燕窩按紋理撕開成絲狀,換上清水繼續浸泡1小時左右,此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面,開始清理燕子毛。(燕子毛非常細小,可以用鑷子夾,我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多)。這一道浸泡血燕的水過濾後別倒掉,留用。然後把清理後的血燕再換二三次水以反覆清洗,之後瀝乾;
雪蛤提前浸泡48小時,中間換一次水,然後去掉那些黑色的筋膜。
將燕窩、雪蛤放進燉盅,加沸水l碗,把燉盅蓋上,隔水燉之。
把燉好的燕窩雪蛤取出並加冰糖調味,待溫後服食。