準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 牛腱子 :2斤 輔料燉肉料 :1包 大蔥 :1根 姜 :6片辣椒幹 :3顆生抽 :100ml老抽 :2勺 冰糖 :適量鹽 :3小勺料酒 :2勺清水或高湯 :3杯 具體步驟1、牛腱肉沖洗乾淨;2、調料準備,大蔥切段,薑切片;3、鍋內少許油,油熱後將牛腱子放入煎至金黃;4、鍋中加入清水或高湯,放入所有調料,煮開,撇去浮沫,轉小火煮2個半小時,中途需翻面;5、把煮好的牛肉取出,湯汁過濾;6、牛肉重新放入湯汁中,放涼後入冰箱冷藏過夜,第二天取出瀝乾切片就可以直接吃了。