主料
澄粉 :400生粉 :100
輔料
味精 :適量胡蘿蔔 :適量
蝦 :8只
蔥 :適量
胡椒粉 :適量
油 :適量
鹽 :5
開水 :250
黃瓜 :1段
香油 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.黃瓜、胡蘿蔔切成丁,蝦一半切丁,一半碾成泥。
2.碗中放入蝦泥、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、蝦丁,加薑末、蔥末、胡椒粉、味精,香油多放,鹽攪拌好。
3.生粉和澄粉,用開水和成麪糰,搓長條,下劑,擀皮。
4.取一個皮,包入餡。
5.對摺,捏好。
6.用食指和拇指搓出花紋。
7.水開後,放入鍋中大火蒸5分鐘即可。
一定要趁熱製作,一涼就不好操作了。