主料
臭豆腐 :適量高麗菜 :適量
胡蘿蔔 :適量
花生粉 :適量
調味醬 :適量
醬油膏 :適量
蠔油 :適量
辣油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
白醋 :適量
辣'油 :適量
輔料
具體步驟
1. 高麗菜洗淨撕塊狀加入鹽(調味料份量外)略拌一下,醃15分鐘至菜葉變軟,再揉出水,去幹水份;胡蘿蔔洗淨切塊備用。
2. 將作法1的高麗菜、胡蘿蔔塊以所有調味料拌勻醃約30分鐘。
3. 臭豆腐洗淨,從中間切開,刷上拌勻的調味醬汁,放入已預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘,中途翻面再次刷上醬汁,烤至上色即成。
4. 取出作法3的烤臭豆腐,中間放入泡菜、花生粉、可依各人喜好加入適量香菜。