主料
菠菜 :100豬肝 :200
姜 :3片
榨菜絲 :少許
醬油 :1小匙
澱粉 :2小匙
鹽 :2小匙
雞精 :少許
輔料
具體步驟
1. 豬肝洗淨,切片,加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘
2. 菠菜洗淨,切段,汆燙後瀝乾水分;姜去皮,洗淨。
3. 放入滾水中汆燙,
4. 撈出,瀝乾
6. 再加入菠菜,加入鹽及雞精調味即可
1、豬肝煮久了會老,所以切片時儘量薄一些,汆燙時要快一些2、菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80%的草酸,還可去除澀味。
主料
菠菜 :100輔料
具體步驟
1. 豬肝洗淨,切片,加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘
2. 菠菜洗淨,切段,汆燙後瀝乾水分;姜去皮,洗淨。
3. 放入滾水中汆燙,
4. 撈出,瀝乾
6. 再加入菠菜,加入鹽及雞精調味即可
1、豬肝煮久了會老,所以切片時儘量薄一些,汆燙時要快一些2、菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80%的草酸,還可去除澀味。