砂鍋莜麪貓耳朵怎麼做簡單又好吃

砂鍋莜麪貓耳朵，這道菜的精彩在於莜麪，這種面聽說過的人不多，但是不影響它的營養價值，和一般的小麥麪粉比起來，它的容功能讓不讓美女心動，但有利有弊它不易消化，因此和一般麪粉搭配使用，使她在有美容功能的同時又不那麼難以下嚥。

主料

輔料

具體步驟

1.莜麪50g稱量好後，準備開水50g。

2.趁熱和成光滑的麪糰。

3.加入白麪後，先揉制，然後逐漸加入溫水。

4.水的量不要多，要慢慢加入，和成光滑的麪糰，面不要太軟，要有些硬度。餳15分鐘。

5.面餳制的時候，準備配菜，將土豆、香菇、雞毛菜洗淨，土豆、香菇、洋蔥切成小丁，姜切成細絲。

6.餳好的麪糰，擀成方形片，

7.切成丁，丁不要太大，儘量小些。

8.利用壽司簾子搓成貓耳朵。

9.鍋中倒入油，將洋蔥、姜爆香後加入土豆丁翻炒。

10.加入香菇丁繼續翻炒。

11.加入醬油翻炒後，盛入事先準備好的砂鍋中。

12.注入適量的水。大火煮開。

13.水開後，加入貓耳朵繼續煮到貓耳朵全部漂起來。

14.加入雞毛菜、鹽、胡椒粉後即可食用。

烹飪技巧

1、莜麪先用開水和，所以我先和了莜麪後，再加入白麪，用莜麪與白麪進行揉搓，揉差不多時，再分次加入溫水，直到能和麪光滑的麪糰，面不能太軟，要有硬度，所以注意水的量。2、我喜歡土豆與西紅柿的搭配，其他菜可以按喜好更換。3、不是非要用紫土豆，我是家中有現成的，覺得顏色好看就用了。