做麻辣烤排必須買肋排,請賣家代爲剁成長短都是我指定的長度要做到均勻一致,這樣做出來即美觀又能激發食慾, 這道排骨經過油炸後,吃起來外焦裏嫩,因爲大火油炸把水分都鎖住了,所以這個排骨吃起來麻辣鮮香,是年輕人喜愛的一道大衆菜,做法簡單易操作。
主料
肋排 :750輔料
姜 :10洋蔥 :10
檸檬 :6
胡椒粉 :5
辣椒麪 :10
孜然 :5
白糖 :5
料酒 :10
具體步驟
1.豬肋排洗淨,剁小塊2. 蔥拍破後切段;薑切片略拍;洋蔥洗淨,切片略拍3. 將排骨放入盆中,加入蔥段、薑片、洋蔥片、檸檬片、鹽、胡椒粉、白糖、料酒,用手揉勻後,醃製2小時4. 烤盤放錫紙,刷油,將排骨整齊的擺放在錫紙上
5. 烤箱預熱,200度,20分鐘6. 取出,撒辣椒麪、花椒麪、孜然拌勻,繼續入烤箱中7. 用220度,繼續烤10-20分鐘,至排骨表面微幹即可