雞肉和蘑菇兩者是菜中完美搭檔,花菇燜雞是一道非常家常的菜,味道可絕不模糊。花菇營養價值很高,還有豐富的氨基酸,還具有藥用價值,有防癌之效。雞肉肉汁鮮美濃郁,滲進花菇裏,而花菇有着菇類的特有清香,讓兩者美味相輔相成,快學起來吧。
主料
土雞 :半隻花菇 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
八角 :適量
冰糖 :適量
姜蒜 :適量
白酒 :適量
醬油 :適量
具體步驟
花菇用冷水泡發。
土雞切成小件
蒜頭和薑片先下油鍋爆香。
加入雞肉爆炒,炒到表面看起來結實後加入幾滴白酒繼續炒。
炒至雞皮微黃色時加入花菇。
加入冰糖,鹽和醬油轉中小火炒。
炒至雞肉全部上色,加入沸水,水要淹過雞肉爲好。
蓋蓋子用大火煮至收汁即可。汁液不要完全收幹哦,要有少許稠汁液纔好吃。