今天我們來給大家介紹一道美味的甜品,它的名字叫拔絲芋頭,拔絲芋頭的做法雖然有一些麻煩,但是味道是十分好吃的,而且營養價值還很高,芋頭裏面含有豐富的植物纖維,有助於促進腸胃蠕動,促進消化,是一道不可多得的美味而且養生的甜品呦!
主料
芋頭 :2個糖 :適量
輔料
油 :適量具體步驟
檳榔芋洗淨去皮,切1CM左右的條狀。瀝乾水備用。
熱鍋燒油,八層熱時將芋頭條放入油鍋中,輕輕撥動,至表皮微微呈金黃時撈出,瀝乾油備用。
將鍋清洗乾淨,倒入適量冰糖,兌少許水,糖水比大約是1:3。用小火熬煮。
熬煮過程中,冰糖會慢慢化開,糖水逐漸變濃。接着會開始冒泡泡,最後會變成圖中這種金黃的顏色。整個過程中得用小勺或鏟子不時攪動,力度不宜過大。
當糖漿變成金黃後,馬上將芋條倒入鍋中,趁熱迅速攪拌均勻。
剷起入碟,撒些巧克力彩針,上桌。記得,旁邊要配一小碗涼開水哦。