準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 土豆 :適量 輔料 姜 :適量幹辣椒 :適量白糖 :適量 醬油 :適量蔥 :適量 醋 :適量胡椒 :適量 具體步驟 1.土豆洗淨,上鍋蒸熟(也可以事先切成滾刀塊,能有效節約時間),壓成泥狀備用; 2.起油鍋燒熱,下蔥、姜、幹辣椒爆香,放入土豆泥略爲翻炒,並加鹽、胡椒調味,出香味即可盛出; 3.另取一鍋,加一點底油,燒熱後,加一茶匙半的郫縣豆瓣,醬油、醋、白糖,做成魚香味的澆汁;4.然後可以根據自己的口味喜好,或直接澆在盛出的土豆泥上,也可以再將土豆泥加入翻炒至上色。