準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料蜆 :1斤滾沸熱開水 :6杯蒜頭 :5瓣 辣椒 :1/2根醬油膏 :2大匙 醬油 :1大匙米酒 :1/3杯糖 :2大匙 甘草 :5片 輔料 具體步驟1. )將蜆泡水,等吐沙後(約需浸泡1~2小時)再洗淨,放入容器內,稍等片刻,等到蜆肉跑出殼外,再將滾燙的沸水倒入,浸泡3~5分鐘後,將水倒掉瀝乾水份備用。2. )將調味料中蒜頭先用刀背拍打過,辣椒切斜片,再與其他調味料一起拌均勻。最後將作法的蜆倒入醬料中拌均勻,醃約1~2小時入味即可食用。