主料
山藥 :4000紅棗 :500
麪粉 :200
菠蘿乾 :80
冬瓜條 :80
水澱粉 :50
山楂糕條 :30
胡蘿蔔 :2根
青果 :120
食用油 :200ml
白芝麻 :20
油皮 :8張
花生米 :100
輔料
糖 :50水 :200ml
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.大紅棗泡洗乾淨,用刀拍碎去掉棗盒
2.山藥和胡蘿蔔洗淨備用
3.乾果類用清水泡軟備用
4.花生米泡開後煮熟撈出備用
5.在準備麪粉,水澱粉,果乾稍切一下,棗搿開,花生米撈出備用
6.胡蘿蔔切長條
7.山藥去皮拍碎
8.準備油皮
9.把山藥,大棗,胡蘿蔔放入乾淨盆中
10.隨後到入花生米和乾果幹
11.倒入麪粉拌勻
12.在放入水澱粉拌勻
13.打開油皮袋取出一張油皮鋪平
14.放入卷果餡
15.包裹長園包
16.放入燒開水蒸鍋上,蓋上蓋大火蒸40分鐘
17.等待期間準備一盆冷水和溼布
18.蒸熟趁熱取出一包(剩下還放鍋裏備用)
19.包裹緊,手沾冷水趁熱捋長邊捋邊輕輕捏緊
20.然後打開溼布輕輕滾動一邊,剩下依次類推
21.放晾後切段這樣好保存
22.然後切成一釐米厚片
23.鍋中放少許油,油熱煎制一下撈出
24.準備水和糖,小火熬製虎珀色
25.然後把煎好卷果放入裹均,撒上白芝麻,成盤放幾條山楂條即可享用美味
山藥大棗爲主料,乾果隨意添加,上鍋蒸熟趁熱捋直,放涼切片煎制,在熬糖漿裹均即可上桌