準備時間:50分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 豬蹄 :250 輔料話梅 :6-8顆 冰糖 :20粒左右,紅糖也可以(色澤更漂亮)料酒 :飲料瓶蓋左右分量姜蔥蒜 :適量,蔥要蔥頭即可 醬油 :按口味適量蠔油 :少量,主要是調色澤 具體步驟1. 豬蹄飛水,去血。除掉上面的豬毛。用清水洗淨。2. 姜蔥蒜下鍋爆炒,把豬蹄放入3. 加話梅,冰糖或紅糖。翻炒4. 加醬油,蠔油翻炒。放半小碗清水,燜一會5. 把豬蹄起鍋,放入電飯煲。調製煮飯檔。20分鐘出鍋,很有彈性。如果要軟一些可以調時間長一點6. 出鍋了。