主料
青豆 :50玉米 :50
紫玉米 :50
胡蘿蔔粒 :50
山藥豆 :50
輔料
蛋清 :2個橙子 :1個
黃豆醬 :適量
玉米澱粉 :適量
具體步驟
將山藥豆煮熟備用。
將蛋清放到無油無水的容器裏打發。
加入少許澱粉拌勻。
不粘鍋放少量油將蛋清糊快速翻炒一下即可出鍋備用。
鍋裏放油,油熱後青豆、玉米、紫玉米、胡蘿蔔粒翻炒。
加入黃豆醬繼續翻炒。
快熟時加入山藥豆炒勻。
出鍋裝盤、將橙子切片圍邊裝飾。
醬的味道已經很鹹了,不需要加鹽了,打蛋清的容器一定不可以有水有油,否則打不發,炒蛋清糊速度要快,一定用不粘鍋。