準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料雞 :適量 猴頭菇 :適量 輔料 姜 :適量蔥 :適量油 :適量料酒 :適量 具體步驟準備好材料,雞肉斬塊。猴頭菇用溫水浸泡2~3個小時,期間把猴頭菇裏面的水份擠一擠,重新換水,反覆幾次(用盤子壓着防止浮上來)雞肉和薑片一起下鍋,加清水燒開4分鐘,撇去血水後撈出來洗乾淨備用。泡好的猴頭菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根並撕成小塊。黨蔘清洗後切段。倒入焯過的雞塊、泡發的猴頭菇、薑片、紅棗、黨蔘,大火煮開,小火燉1個半到2小時。最後調入枸杞和食鹽即可。