主料
胡蘿蔔 :150豆腐幹 :3塊
蝦米 :15
青豆 :25
水髮香菇 :100
植物油 :50
甜麪醬 :100
輔料
白糖 :適量醬油 :適量
水澱粉 :適量
料酒 :適量
生薑 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 胡蘿蔔洗淨,切成小丁。
2. 豆腐乾洗淨,切成小丁。蝦米用料酒,沸水泡發,香菇切丁,姜切末。
3. 炒鍋上火,放入植物油燒熱,下胡蘿蔔、豆腐乾丁炸透,呈黃色時撈出,下青豆滑炒後起鍋。鍋中留油,下甜麪醬、薑末及水炒勻,放入蝦米,翻炒至上色,下胡蘿蔔、豆腐乾、青豆、水髮香菇,加醬油汁入味,用水澱粉勾芡,淋入香油即可。