準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料水發玉蘭片 :25g熟火腿 :75g 味精 :3g白糖 :2g料酒 :4g水澱粉 :25g高湯 :250g植物油 :500g 輔料 具體步驟1. 將白菜心洗淨,控幹水,切成6釐米長的條。火腿切成5釐米、寬5釐米的片。玉蘭片切成片。2. 將植物油放入鍋內燒至六成熱,放入白菜心稍炸一下撈出,控淨油。3. 將鍋內放少許油,加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖;再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘,加入味精,先把白菜心盛於盤內,鍋再上火,用水澱粉勾芡,澆在白菜上即成。