主料
茄子 ：4根西紅柿 ：2個
輔料
麪粉 ：適量蔥 ：一根
蒜 ：一瓣
具體步驟
1. 茄子切成滾刀狀，均勻的撒上鹽，放置10分鐘左右，讓茄子出水。
2. 然後撒上適量的麪粉，攪拌均勻
3. 放入油鍋裏煎一下，油可以適量的多放點，如果怕粘鍋的話可以撒一點鹽在油裏。
4. 煎至兩面金黃的時候，就可以撈出來了
5. 西紅柿切塊
6. 鍋內放入底油，然後放入蔥段和蒜，炒香
7. 隨後放入炸好的茄子和西紅柿，這是不用撒太多鹽，只要一點點爲的是讓西紅柿出更多的汁
8. 翻炒兩三分鐘後就可以出鍋了
喜歡吃整塊西紅柿的朋友們可以炒的輕一點，本人喜歡吃炒爛的西紅柿，因爲那個湯汁最後和米飯配起來超級香～
