主料
豬肉餡 ：300茴香 ：300
輔料
蔥 ：10姜 ：兩片
料酒 ：3湯匙
具體步驟
蔥姜切碎，肉餡加蔥姜碎、料酒、老抽、生抽、蠔油，順着一個方向攪拌上勁。靜置醃製約40分鐘
醃製肉餡的時候開始和麪。麪粉加水，用筷子攪拌成雪花狀然後上手捏成麪糰，用手掌根部按壓麪糰
醒面期間準備茴香～茴香洗淨，鍋內水燒開把茴香燙軟，取出控水，不要擠幹
茴香控水之後切小段，不要太碎，3mm左右
茴香碎分次加入醃製好的肉餡中，攪拌均勻
包好的餃子如果不能馬上下鍋需要在不沾的墊上擺好，或者撒上乾粉擺好
餃子下鍋水再次開之後煮7分鐘，保證熟
