準備時間:5分鐘 烹飪時間:60分鐘主料皮蛋一個 :適量蔥花 :適量瘦肉絲 :適量 輔料雞精 :適量鹽 :適量香油 :適量 具體步驟1. 皮蛋切塊,肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘;2. 大米洗淨加鹽、香油泡10分鐘;3. 肉絲下熱油鍋過一下,至變色撈出控油;4. 水煮開,下米煮滾後改小火,加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花,煮約50分鐘後,放入餘下的皮蛋塊和蔥花,微火煮10分鐘即可。