主料
鹹排骨 :適量萵筍 :適量
輔料
薑片 :適量八角 :適量
幹辣椒 :適量
清水 :適量
青大蒜 :適量
具體步驟
1. 把鹹排骨剁成小段,用溫水泡幾個小時。去鹹味
2. 把萵筍去皮切滾刀切,不用太小。
3. 煲中加入大半清水,把泡好的鹹排骨放入煲中。八角2個,幹辣椒3個,薑片一起放入。在倒點料酒。大火燒開。中小火慢燉五十分鐘。中間用湯勺素掉泡沫。放一勺糖,雞精提鮮。嚐點湯如果淡了加點點鹽。
4. 湯煲成奶白色加入萵筍,小火悶二十分鐘,關火加入青大蒜葉。鹹香的排骨湯出鍋了。泡飯美味極了!