豬心屬於豬的內臟部分,具有很高的營養成分,富含多行人體必需的微量元素和礦物質,補鐵補血,豬心經過高油溫的炒制,去除了腥氣,只留下了芬芳,再搭配蒜薹,多了幾分蒜香,十分特別,蒜薹清脆爽口,富含多種維生素和膳食纖維,這樣葷素搭配平衡了營養。
主料
蒜薹 :200g豬心 :400g
輔料
鹽 :適量糖 :適量
油 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.豬心洗淨切片備用
2.鍋中放水,放入切成片的豬心焯水
3.焯好水的豬心撈出備用
4.蒜薹洗淨切成段備用
5.鍋中放油,放入焯好水的豬心煸炒一分鐘,放入料酒一起翻炒
6.炒好的豬心盛出備用
7.鍋中放油,放入切成段的蒜薹翻炒一分鐘,
8.放入鹽,糖,味精一起翻炒
9.放入炒好的豬心翻炒均勻。炒到蒜薹和豬心成熟
10.即可出鍋裝盤
豬心做之前一定要焯一下水,去腥,也不能煮的時間太長,豬心很變老,