準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 豬腳 :1只蔥 :1支 姜 :2片桂皮 :1片 八角 :2顆糖 :1/4杯米酒 :1/4杯 醬油 :1/2杯水 :8杯味醂 :2大匙 輔料 具體步驟1. 豬腳洗淨,切適當段狀,放入沸水中汆燙去除血水。2. 取一鍋水,放入作法1汆燙過的豬腳,煮約10分鐘,取出瀝乾備用。3. 取鍋,放入所有材料(除豬腳外)及調味料A煮至沸騰。4. 放入作法2的豬腳滾沸後,轉中小火續煮約40分鐘。5. 加入味醂後再煮至略爲收汁即可。