主料
烏雞 :800紅棗 :4粒
枸杞子 :20粒左右
花期參片 :十幾片
參須 :幾條
輔料
生薑 :一塊鹽 :適量
清水 :適量
具體步驟
1. 烏雞洗乾淨後切去雞頭和PG:
2. 紅棗4粒,枸杞子20粒左右,花期參片十幾片,參須幾條:
3. 烏雞斬成6塊,生薑一塊拍扁;
4. 把所有材料放進鍋裏,加足清水,大火煮開10分鐘後小火煮1個半小時,放鹽調味就可以啦。
1:如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放,只放紅棗、薑片、枸杞子煲味道一樣很好;2:紅棗最後先去核再煲,我們廣東人的說法是紅棗的核是上火的,如果買沒核的紅棗就更方便了;3:烏雞湯很清甜,調味就放一點鹽就可以啦;4:煲湯要一次加足水,中途再加水的話,味道和營養都會大打折扣;