主料
茭白 :2根豬肉片 :50
輔料
食用油 :適量鹽 :適量
味精 :適量
蒜片 :適量
蔥絲 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
薑絲 :適量
具體步驟
1.準備好材料。
2.茭白去根去掉根靠近根部的老皮,洗淨切片,豬肉切片,放料酒,澱粉,生抽醃漬片刻。
3.鍋內放底油,燒至5成熱,下蔥薑絲,蒜片爆香。
4.放煨好的肉片,炒至肉片斷生髮白。
5.下入茭白片,放入料酒煸炒。
6.放生抽。
7.放白糖。
8.放鹽,煸炒至茭白變色入味。
9.最後臨出鍋前放1克味精調味,出鍋享用。
熱鍋涼油再把肉片滑入,才能保證肉片不粘鍋。