2-3個小時。熬煮的時間越久牛骨頭越是軟爛，湯汁越是濃郁鮮美可口，可以在高湯中加入各種蔬菜如土豆、蘿蔔、山藥、胡蘿蔔、玉米等等；也可以製作牛骨頭湯麵、牛骨頭湯泡飯，也可以將牛骨頭醃製後放入烤箱想烤熟食用焦脆鮮香，湯汁四溢、美味可口。
