40分鐘-1.5小時。高壓鍋需要40分鐘，普通鍋需要1個半小時左右。牛肉在燉之前需要先將其表面的血沖洗乾淨，洗不乾淨燉出來的牛肉吃起來會有比較大的腥味，牛肉在燉之前可以醃製一段時間，這樣也可以去除一部分的腥味。燉牛肉開後最好轉為文火 ，這樣燉出來的肉吃起來較爛。
