1、看顏色。品質好的黃花菜顏色為黃中帶褐黑色，外表顏色均勻，品質差的幹黃花菜外表顏色呈金黃、淺黃、淺白色。2、聞味道。品質好的幹黃花菜帶有自身的香味，被二氧化硫薰過的黃花菜聞起來有刺激性味道。3、用手捏。將幹黃花菜放在手心捏緊，可以自動散開，說明幹黃花菜品質更好。
