螃蟹蒸多少分鐘是最合適的

20到30分鐘。蒸螃蟹可以冷水下鍋開始蒸煮，螃蟹慢慢均勻受熱，螃蟹在鍋中隨著時間而被蒸熟，一般很少見到掉腿，減少了螃蟹的掙扎，而且蟹黃蟹膏也不會漏出。蒸螃蟹的時候需要把螃蟹翻過來，可以防止蟹黃蟹膏往螃蟹外滲出，也可以保證蟹腳的完整性。