怎麼吃黃花菜

黃花菜炒豆芽，黃花菜燉雞湯，涼拌黃花菜，黃花菜炒豬肉，黃花菜燜雞爪等等。先將黃花菜放入清水中浸泡2小時左右等其吸飽水分泡開後再進行焯水處理後再進行炒制，因為黃花菜內含有一種叫做秋水仙鹼的物質會與血液中的鈣物質產生反應。