消化吸收器官。鴨腸是鴨子內臟，質地清脆，烹飪方式多樣，可以滷製、炒制、煮燉、製作火鍋等。鴨腸不宜保鮮，吃不完的鴨腸可以清洗乾淨，放入鍋中煮熟、過涼，晾乾表面的水分，裝入食品袋中，放入冰箱冷藏保鮮即可。鴨腸冷藏保鮮最多可以存放五天的時間，隨吃隨用，比較方便。
