直接切開吃、西瓜冰棒、榨汁、做成冰飲等；西瓜皮還可以做成涼拌，也可以炒成熱菜。其中西瓜皮做涼拌最為特別，將西瓜最外綠皮刮掉，將西瓜皮切成小塊，加入小米辣、鹽、醋、細砂糖、芝麻油，倒入雪碧，高度需淹沒西瓜皮，最後進行充分攪拌，涼拌西瓜皮做成。
