做油條應該用什麼麵粉

高筋麵粉。用高筋麵粉炸出來的油條吃起來會更加的筋道。做油條之前也是需要和麵的，和麵的時候最好是加入適量的食用鹽，這樣可以使得麵糰更加的筋道。面和好之後也是需要醒發的，醒發一個小時的時間即可，醒發好之後就可以下鍋炸了。