油麥菜是吃葉還是吃莖

葉。油麥菜分為根部，葉，莖。除了油麥菜的根部不可以食用，油麥菜的葉，莖可以食用，油麥菜是萵苣的變種，專門培育出來吃食用葉子，所以其莖部並沒有食用價值，主要食用的還是葉子，可以和肉類一起炒著吃。