先將臘肉放入清水中浸泡半天，然後再用鐵絲球將臘肉表面的髒東西擦洗乾淨即可。清洗乾淨的臘肉可以加入冬筍、五花肉、百葉結、海帶等各種食材製作成醃篤鮮，鮮香誘人，美味可口。也可以將臘肉蒸熟後切片直接食用或是搭配食材炒製成菜餚。
